¿Por Qué HACCP Inocuidad de Alimentos o Puntos Críticos de Control?

Por que HACCP es un Sistema de Seguridad de los Alimentos que se basa en la prevención. Brinda un método sistemático para analizar los procesos de los alimentos, define los peligros posibles y establece los puntos de control críticos para evitar que lleguen al cliente alimentos no seguros.

El Sistema HACCP tiene fundamentos científicos y carácter sistemático, permite identificar peligros específicos y medidas para su control con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos. Es un instrumento para evaluar los peligros y establecer sistemas de control que se centran en la prevención en lugar de basarse principalmente en el ensayo del producto final.

El Sistema de HACCP puede aplicarse a lo largo de toda la cadena alimentaría, desde el productor primario hasta el consumidor final, y su aplicación deberá basarse en pruebas científicas de peligros para la salud humana.

La aplicación del Sistema de HACCP es compatible con la aplicación de Sistemas de Gestión de Calidad, como la serie ISO 9000.

Nuestro Compromiso

ISO Consultores efectúa un Diagnóstico de la condición operacional actual, para el control de los distintos procesos relacionados con los servicios a sus clientes, mediante una comparación cualitativa de los requisitos exigidos.

Además, desarrolla un programa de capacitación y entrenamiento para el grupo de implementación y asesora al grupo de proyecto para implementar y dejar operando un Sistema de Gestión HACCP ISO Consultores posee un equipo de consultores altamente calificados y con una basta experiencia en el área de la consultoría, lo que ofrece y asegura a la organización que logrará el objetivo de Certificar su Sistema de Gestión, además de una alta satisfacción y compromiso de todo su personal.

Ventajas

Mejorar la inocuidad de los alimentos.
Facilitar la inspección por parte de las autoridades de reglamentación.
Promover el comercio internacional al aumentar la confianza en la inocuidad de los alimentos.
Se fija que el establecimiento donde se elaboran los alimentos es el responsable final de la calidad del producto que elabora.
El concepto es preventivo, minimizando los riesgos de contaminación.
Permite determinar las condiciones anteriores y las actuales.
Brinda un amplio panorama en la evaluación, pues brinda una vista retrospectiva.
Es una vía práctica para mejorar la seguridad de los alimentos.

Fases

Se enumeran y describen las distintas Fases que ISO Consultores ha desarrollado para llevar a cabo la Implementación, Puesta en Marcha y posterior Certificación de esta norma.